Hoy nos vamos de viaje a Bolivia, y os invitamos a descubrir este país de increíble riquezas histórica con nosotros, esta vez exclusivamente a través de sus sabores. ¡Un viaje al pasado con nuestro paladar! Sudamérica es un continente de enorme diversidad culinaria y una enorme riqueza gastronómica. Los orígenes de los platos típicos en casi todos los países sudamericanos es una combinación de los conocimientos y tradiciones indígenas previos a la colonización, y las influencias españolas post-coloniales. Hoy so contamos todo lo que queríais saber sobre las comidas típicas de Bolivia.

Tradición culinaria boliviana

La cocina boliviana contemporánea es una combinación de las tendencias milenarias indígenas y los ingredientes importados por los españoles durante la conquista. Esta fusión es especialmente evidente en platos como el pollo en escabeche o la humita.

La cocina boliviana es también una de las más fuertes y tradicionales de América del Sur. Hace unos años varias sedes de MacDonalds tuvieron que cerrar por impopulares, es que no hay nada que se compare a los guisos y sopas locales.

Claro que existen grandes diferencias dependiendo las regiones del país donde estemos. La más tradicional es la zona andina, donde se utilizan productos locales que hace milenios los incas también utilizaban.

En la zona de los valles y la zona del trópico (más selváticas) la disponibilidad de ingredientes es diversa, aparte de ser zonas más ricas y con más recursos y conexiones, lo cual en última instancia hace a una mayor flexibilidad de platos y comidas.

La chicha

Una de las bebidas más populares y típicas de Bolivia, es la chicha. Esta bebida alcohólica está hecha en base a maíz fermentado (a veces se usan otros cereales). Es una fuerte bebida con un alto contenido alcohólico.

Bolivia tiene otras bebidas alcohólicas interesantes, entre ellas excelentes cervezas y algunos vinos locales.

Comidas típicas de Bolivia que no podéis dejar de probar

Estos son algunos platos típicos de Bolivia que no podéis dejar de probar si os encontráis en este fascinante país. ¡A nosotros ya se nos hace agua la boca!

• Escabeche de pollo
• Sopa de maní
• Lagua de choclo: un interesante y delicioso plato local.
• Silpancho: un palto típico aunque no muy antiguo, consta de arroz, patatas, una loncha de carne frita y huevos fritos.
• Sajta de pollo: guiso de alto contenido energético
• Chicharrón: un plato en base a grasa de cerdo
• Picana: un plato muy típico de Navidad
• Fricasé: un plato de herencia francesa ligeramente modificado a los gustos locales
• Arroz con leche
• Buñuelos

Recetas de Bolivia

Os compartimos varias recetas en video para que podáis viajar a Bolivia sin dejar la cocina.

Otros artículos que os van a interesar si estáis planeando un viaje a Bolivia:

• Paises baratos para vivir. Lugares baratos del mundo
• La isla del sol, el comienzo del mundo.
• El Bosque de Piedra de Huayllay
• Lago Titicaca: navegar cerca del cielo
• Cultura y aventuras en Potosí, Bolivia

Imágenes: 1, 2

Paisajes de Bolivia, el Parque Nacional de Amboró, la laguna verde, la laguna colorada, o “el sol de la mañana”, paisajes mágicos de Bolivia en Locuraviajes.com

Bolivia es tierra de contrastes, se puede apreciar distintas regiones.

-    La región andina con el 28% del territorio de Bolivia

-    La región Sub andina, en la zona centro en una zona intermedia entre el antiplano y los llanos

-    Región de los Llanos, abarca el 59% de la superficie nacional. En esta zona hay una altitud menos de 400 metros tiene caudalosos ríos y una de las mayores zonas de biodiversidad del país.

Lago Titicaca

Precioso paisaje con los Andes de fondo. El lago está cercano a La Paz, como puedes ver reflejado en el mapa. El lago Titicaca es una gran zona cubierta de agua en la meseta del Collao.

Tiene una altura de unos 3.800 metros, tiene una extensión de 8.562 kilómetros cuadrados de los cuales el 56% son de Perú y el 44% de Bolivia.

El lato Titiaca es de origen tectónico y se formo en la era terciaria, hoy el Titicaca es el lago navegable con más altitud del mundo.

Parque Nacional Amboró

En el estado de Santa Cruz, en la zona denominada “el codo de los Andes”. Con una gran riqueza en biodiversidad, más de 3.000 especies de plantas y más de 127 especies de mamíferos.

Laguna Verde y volcán Llicanbur

Están en la región del altiplano, en Potosí,  justo en la frontera con Chile. La laguna pertenece a la Reserva nacional de fauna andina Eduardo Abaroa. Está a los pies del volcán Llicancabur.

El bonito color verde de sus aguas se debe a su alto contenido en minerales como carbonato de calcio, arsénico, plomo y magnesio.

Sol de la mañana

Un área desértica de unos dos kilómetros de extensión en la zona sur. Está al lado de la laguna colorada. En la zona del Sol de la mañana hay una intensa actividad volcánica. Geiseres, fumarolas y lava hirviendo. Las fumarolas de agua y vapor llegan alcanzar alturas de 50 metros.

Valle de la Luna

Situado muy cerca del centro de La Paz en Bolivia. La erosión ha consumido la parte superior de una montaña y con el tiempo se han creado una obra de arte natural. Un desierto de estalagmitas

Laguna Colorada, Reserva de Fauna Andina Eduardo Abaroa

La laguna Colorada al igual que la laguna verde están dentro de la Reserva Nacional de Fauna Andina Eduardo Abaroa en el altiplano boliviano, al suroeste del país. Tiene unos 10.7 km largo por 9.6 de ancho y se extiende 54 kilómetros.

Su color rojo se debe a los sedimentos rojizos asó como a algas que viven en el interior con tonalidades entre marrón y rojo.

Cataratas Arco Iris, en el Parque Nacional Noel Kempff

Situada en la región de Santa Cruz en la zona noroeste. La catarata tiene una caída de 88 metros se nutre del rio Paucerna.

Isla del pescado

En la zona norte departamento de Potosí. Una isla de orografía caprichosa con cactus gigantes algunos con más de 10 metros de altura. El nombre de isla del pescado proviene de que su forma elipsoidal cuando se inunda forma la silueta de un pez.

Videos con paisajes de Bolivia

También te puede interesar

Paisajes Argentina

Paisajes Ecuador

Cultura y aventuras en Potosí, Bolivia

Wadi Rum| paisajes espectaculares

Paisajes del mundo: Los 10 mejores

Si te ha gustado el artículo puedes compartirlo en Facebook, Twitter o Google +, gracias por leer Locuraviajes.com

uente|en.wikipedia.org/, autor Elena. B

Fotos|www.lonelyplanet.com/,http://www.infohub.com/

www.liveinternet.ru,www.turismoenfotos.com

A poco más de 200 kilómetros de la ciudad de Santa Cruz de la Sierra tuvo lugar a mediados del Siglo XVI el asentamiento de una organización conocida bajo el nombre de la Compañía de Jesús. Esta extendió su dominio desde el Paraguay hasta el área septentrional de Santa Cruz.  

Las antiguas misiones jesuíticas de Chiquitos, ubicadas en el departamento de Santa Cruz (1691- 1767), y las de Moxos, en el departamento del Beni (1681-1767). Ellas constituyen hoy en día unas de las principales riquezas del patrimonio cultural e histórico de Bolivia.

Durante el proceso de restauración de los templos jesuíticos se descubrió un importante hallazgo musical. Entre Chiquitos  y Moxos se pudo rescatar más de 12.000 hojas de música sacra. Ella fue escrita entre los siglos XVII y XVIII tanto por músicos europeos como por los indígenas de la zona.

Esta música sacra era interpretada cotidianamente en estos pueblos hasta mediados del siglo XIX. Ese fue el germen de lo que hoy se conoce como el Festival de Música Misiones de Chiquitos.

A este tesoro se suma la declaración de la UNESCO que nombró a seis  templos de Chiquitos Patrimonio Cultural de la Humanidad. Ellos son San Ignacio de Velasco, Concepción, Santa Ana, San Rafael, San Miguel y San José de Chiquitos.

Cada festival se encuentra acompañado por un serie de actividades culturales entre las que podemos mencionar el “Encuentro Científico, Simposio Internacional de Musicología”. En este encuentro historiadores, investigadores y musicólogos discuten sobre algún tema referente a la música antigua.

El festival se realiza simultáneam ente en 22 sedes con más de 3 mil kilómetros de recorrido, enmarcado todo esto por impresionantes escenarios de iglesias monumentales en plena selva. Dentro de este contexto natural se interpreta la música que se encontró en estos mismos lugares y que fue preservada por los indígenas.

Si a esto le sumamos que la totalidad de los conciertos son gratuitos, podemos concluir que el Festival “Misiones de Chiquitos” es una excelente oportunidad para conocer una cultura que se encuentra en estado puro.

Más Información:

Festivales Apac

Misiones Jesuíticas de Bolivia, en Wikipedia

Imágenes:

1. Misioneros Identes en Flickr

2 y 3. Festivales APAC

La Isla del sol está ubicada exactamente en el medio del lago Titicaca, que separa a Perú de Bolivia. Es un lugar mítico con historia, armonía y un impresionante paisaje.

 
La Isla del Sol.
Imagen: Leticia Brea

No, no es una isla del Mediterráneo, es un paraíso en pleno continente  sudamericano. Se accede en barco desde la ciudad boliviana de Copacabana, por tan sólo unos pocos dólares y una hora y media por delante. El pueblito de Copacabana es limpio y lindo, con calles empedradas que en bajada te obligan a ir hacia la orilla del lago cristalino. Es impostergable esta vista de agua azul rodeada de montañas con picos nevados, y ni hablar del atardecer observando el cielo anaranjado y los barquitos reflejados en el agua. Consejo: conviene conseguir alojamiento y excursión una vez que se llega a Copacabana, ya que la ciudad es pequeña para caminar, la oferta es variada y los precios son muy económicos. También es posible dormir en la isla, muy recomendable aunque más no sea por una noche.

 
El atardecer en Copacabana, a orillas del Lago Titicaca.
Imagen: Leticia Brea

El lago Titicaca (Titi = puma y caca = piedra) divide a ambos países perteneciendo mitad a Perú y mitad a Bolivia. La Isla del sol, que pertenece a éste último país, debe recorrerse a pie para apreciarse en 3 horas. La excursión incluye las visitas al Museo de Oro de la ciudad sumergida, llamada Marka Pampa, y a las ruinas incas llamadas Chinkana. Aún siguen viviendo los pobladores originales de la isla, los llamados aymarás o tiwanacotas, quienes guían a los turistas y cuentan apasionados su historia acerca del comienzo del mundo. Es imperdible escucharlos hablar en su lengua madre que todavía conservan: el aymará de sonidos entrecortados casi sin vocales (aunque hoy ya mezclado con el quechua y el castellano).

 
El guía turístico, tiwanacota nacido en la misma isla.
Imagen: Leticia Brea

La isla tiene 11 kilómetros de largo, 6 mil metros de altura (para el mal de alturas los pobladores te ofrecen muña- muña: una hierba mentolada que con sólo olerla cura algunas dolencias como los dolores de cabeza). Viven 2 mil originarios que se autoabastecen de la pesca, cultivos y sus propios animales. Cuenta la leyenda que un día una luz, especie de relámpago, hizo caer del cielo al hijo del sol: Manco Capac, conocido como el primer Inca (nombre dado sólo a los reyes, el resto del pueblo fue llamado colla). Del medio del lago salió el dios Viracocha, de quien nació la nobleza orejona, o lo que es lo mismo los reyes incas que crearon el Imperio Inca. Hoy es posible visitar las ruinas donde vivían los Incas y realizaban sus ceremonias religiosas. Cada 21 de junio ofrecían a la Pachamama (la naturaleza) niñas vírgenes que elegían por su belleza y sacrificaban en la Isla de la luna (enfrente a la del sol). Los tiwanacotas están convencidos que en la isla se sitúa la energía que creó al mundo.

 
Vista de la ruinas Incas en la Isla del Sol.

Después de esta visita conoceríamos otro increíble lugar muy cercano, perteneciente a Perú: las islas de los Uros, íntegramente construidas de totora, especie de caña o paja que crece en el lago. Pero este será tema para una próxima nota…

Dicen que soñar no cuesta nada, y en el pueblo de Pitres, en la provincia de Granada, le han dado rienda suelta al dicho: el pueblo, aunque está situado a kilómetros del mar, anhela insólitamente tener un puerto, y para ello, no se queda en las intenciones. Pitres cuenta con un insólito paseo marítimo, pero no hay mar a la vista. Por si fuera poco, sus habitantes, han imaginado convertir la torre de la Iglesia en un faro, y hasta en un alto grado de ironía, se han organizado en una cofradía de pescadores.

Pitres es un pueblo situado a 1.200 metros de altura, en un paisaje en plena sierra alpujarreña. Es parte de La Tahá, un municipio declarado en el año 1975. Sus habitantes apodados como “bárbaros”, conservan la vieja aspiración de convertir a su pueblo en un puerto marítimo al punto que su alcaldesa no duda en insistir con la propuesta. El problema por supuesto, es que el litoral marítimo no está para nada cerca, pero la alcaldesa, reconociendo el insólito pedido, aduce que sería una buena manera de atraer más turismo. Una década atrás, el pueblo de Pitres, para demostrar que la cosa iba en serio, inauguró un paseo marítimo decorado con anclas, y hasta pensó en transformar la torre de la Iglesia, en un faro. Con todo, la leyenda del puerto de Pitres está asentada en cánticos y dichos populares.

Bromas aparte, el pueblo está emplazado en un territorio dentro del sitio histórico de la Alpujarra, en la comarca homónima de Alpujarra, en Andalucía, un reducto que preserva hasta la actualidad los valores típicos de los Alpujarreños, ocn su patrimonio arquitectónico y cultural. La zona, comprende una serie de pueblos y ciudades que bien valen la pena una visita. Una red de caminos proponen un paseo que nos remontan a épocas medievales, en una ruta elaborada por el Plan Estratégico de Turismo de la Alpujarra, que comunica con sitios de interés revalorizados para el turismo.

Entre los micromundos extraños del planeta, el Lago Inle, en Birmania merece un apartado especial: una comunidad acuática se asienta en las orillas y sobre la superficie del lago, asentados en casas y hasta mercados flotantes, sobrellevando durante siglos una actividad y estilo de vida ligada completamente al agua.

Imagen Vodkamax

Imagen Tarotastic

El lago Inle, está situado en Shan, una estado al este de Birmania, y es actualmente uno de los principales destinos turísticos del país. El lago tiene una extensión de 100 kilómetros de largo y apenas unos 5 kilómetros de ancho. Es el epicentro de la actividad de una comunidad asentada en cerca de 200 ciudades y aldeas en las orillas y sobre el lago, en casas elevadas a salvo de las inundaciones. Los habitantes del lago Inle son conocidos como los hijos del lago (mayoritariamente de la etnia Intha), y están completamente adaptados a la vida sobre el agua. Tal es así, que son famosos por utilizar para desplazarse embarcados sobre el lago, una extraña modalidad de remo a pierna, con la cual envuelven y empujan los remos:

Imagen Egui

El motivo por el cual utilizan la modalidad de remo con pierna por supuesto que no es una excentricidad, sino una respuesta a la falta de visibilidad por la obstrucción de juncos y plantas flotantes que cubren el lago al remar sentados. Junto al lago, las montañas conforman un entorno espectacular. Una de las principales ciudades en sus orillas es Nyaung Swe, comunicada con el lago Inle por un canal de gran actividad. De hecho, todas las actividades y recursos de los pobladores se despliegan y obtienen del lago: desde la pesca, los jardines flotantes y cultivos como el arroz, hasta la actividad comercial concentrada en un mercado flotante. Junto a la orilla, también se encuentra la pagoda de Phaung Daw U, construida en el siglo XVIII, una de las más importantes de Birmania.

Imagen Markku a

La comunidad del lago Inle, a pesar de los siglos de historia de sus etnias, sobrevive actualmente principalmente gracias al desarrollo del turismo. La comunidad pertenece al municipio de Nyaung Shwe. Lo ideal es realizar una visita entre los meses de Septiembre y Octubre, época de varias festividades y ceremoniales de la comunidad. Aunque situado en una zona de una convulsión política y social permanente, el Lago Inle goza de un desarrollo de infraestructura turística incipiente no excento de polémicas. Un aeropuerto a 35 kilómetros de distancia (Heho) es la puerta de entrada a un destino sin dudas muy diferente a casi todo lo conocido.

Durante los próximos días les mostraremos 25 hermosas maravillas de nuestro planeta. Les aseguro que llevaremos a cabo un viaje muy hermoso por lugares muy bellos y llenos de energía y armonía.

En primer lugar vamos a adentrarnos en un salar. El salar de Uyuni que es considerado el desierto de sal más grande del mundo ya que cuenta con unos 12.000 km2 de superficie.

Este salar también llamado “Tunupa” se encuentra ubicado en el altiplano de Bolivia, más exactamente en el departamento de Potosí a unos 3.650 metros de altura.

El lago prehistórico que ocupaba ese lugar hace más de 40.000 años y donde ahora encontramos este salar se llamaba Lago Ballivián.

Para todo aquel que desee viajar a Bolivia le contamos que este salar es un punto principal de su turismo y a él llegan aproximadamente 60.000 turistas al año.

A continuación queremos comentarles sobre algunas cosas interesantes para tener en cuenta al momento de visitar el salar:

Tres especies de flamencos se crían en el salar en el mes de Noviembre. (Phoenicopterus andinus, Phoenicopterus chilensis, Phoenicopterus jamesi).

En el centro del salar Uyuni encontraremos un conjunto de islotes entre los cuales se encuentra la “Isla del Pescado”. En esta isla podremos encontrarnos con Cactus de hasta 10 m de altura. Es por eso que esta isla es un punto turístico dentro del salar.

También cabe destacar que al borde de el salar se han encontrado momias de más de 3.000 años de antigüedad.

Este precioso salar tiene una profundidad de 120 metros y consta de 11 capas con espesores diferentes. La capa superficial de el salar tiene unos 10 metros de espesor.

Esta es solo una de las 25 maravillas del mundo que visitaremos en locura viajes.

Puedes conseguir Vuelos Baratos vía Argentina (Ver Hoteles en Argentina).

via wp
ima wikimedia

El lago Titicaca es el segundo más grande de Sudamérica y el lago navegable más alto del mundo. Se ubica en el altiplano peruano-boliviano, a 3.800 metros sobre el nivel del mar. Balsas de totora, pesca de trucha y la cultura andina que lo rodea son sus principales atractivos.

El lago toma su nombre de la isla Intiqarka, vocablo que deriva de dos palabras aymarás: inti (sol) y qarka (peñasco). Actualmente dicha isla se conoce como Isla del Sol. Perteneciente a Bolivia, cuenta con una superficie de 14,3 km², siendo la isla más grande del lago.

La Isla del Sol presenta un relieve accidentado, debido a las terrazas de cultivo diseñadas por los antiguos pobladores incas. Entre los atractivos arqueológicos que presenta, se destacan las Escalinatas de Yumani (que conducen a unas fuentes de agua de tiempos precolombinos), la Roca de los Orígenes (desde donde habrían partido Manco Capac y Mama Ocllo para fundar la ciudad de Cusco), la Chinkana (construcción laberíntica) y el Palacio de Pilkokaina (de la época incaica). En la isla funciona el Museo Arqueológico de Challapampa, donde se exponen piezas halladas en sus alrededores.

Junto a la Isla del Sol se encuentra la Isla de la Luna o Isla Koati, de apenas 2 km² de superficie. Allí habitan unas pocas familias indígenas de origen quechua y aymará, dedicadas a la agricultura y venta de artesanías.

A los habitantes de las islas flotantes del lago y de la ribera del río Desaguadero se los conoce como Uros. Esta etnia, diferente de la aymará y la quechua, tuvo sus orígenes en épocas previas a los incas. Actualmente viven en unas veinte islas, construidas sobre bloques de raíces de las totoras que, al entrar en descomposición, producen gases que ayudan a su flotación. Por encima de estos bloques, colocan sucesivas camadas de totora seca y luego construyen sus viviendas con el mismo material.

Justamente, las balsas construidas en base a totora (conocidas como “totoritas” o “caballitos de totora”) son utilizadas por los pescadores en su tarea cotidiana y también por turistas en sus paseos. Mantienen el mismo diseño desde hace 3.000 años, mostrando su eficacia.

En cuanto a la fauna del lago Titicaca, está mayoritariamente compuesta de patos y peces como la trucha, el suche y el capache. En sus alrededores podemos encontrar alpacas, llamas y otros mamíferos.

Entre los pueblos costeros que rodean al Titicaca se destacan Huatajata (donde se encuentra el Museo de la Totora) y Copacabana. Este pueblo fue originalmente un centro precolombino ceremonial y de observación astronómica. Los evangelizadores del siglo XVI construyeron allí el Santuario de la Virgen de Candelaria