Últimamente venimos hablando de cómo viajar con el paladar, sobre viajar experimentando sabores y platos exóticos. Es por eso que hoy queremos hablaros de las comidas típicas de Colombia, de aquellos platos que no podéis dejar de degustar si estáis de visita en este hermoso país. Su cocina refleja su espíritu latino y la mezcla de culturas y la constante ebullición entre herencias diversas.

Cultura y tradición de las comidas típicas de Colombia

Las distintas regiones de Colombia poseen una cultura culinaria muy diferente y tienen diferentes platos típicos. Es que la geografía y el clima afecta los cultivos locales y la disponibilidad de ciertos alimentos, frutas o vegetales, carnes y pescados.

Si tuviéramos que reducir la gran diversidad de platos típicos de Colombia a un par de ellos como los más representativos del país, pues ¡qué tarea ardua! Probablemente los más extendidos y populares sean la arepa y el sancocho. Pero luego hay una gran variedad de platos que también se modifican en las diversas regiones y no podemos elegir cuáles son los mejores para recomendaros justo ahora.

Los ingredientes básico en la cocina colombiana

Probablemente el ingrediente fundamental de toda receta colombiana y presente en un 80% de las recetas típicas del país, es el tubérculo. Ya sea la patata, el ñame o la yuca, los favoritos entre una diversidad bastante amplia, representan el aporte fundamental de energía y nutrientes de la dieta colombiana.

También encontramos una constante presencia de cereales básicos, como el arroz, y carnes rojas y pescados frescos (especialmente cerca de las costas) mientras que en la zona de jungla, animales salvajes forman parte de platos tradicionales.

Frutas locales forman también parte de la dieta general de Colombia: sandía, maracuyá, aguacate, guayaba y coco, entre otras.

Platos típicos de Colombia que son imperdibles

• Ajiaco: esta sopa hecha con pollo y papas, es la especialidad de la cocina de Bogotá (ver la foto justo aquí arriba).
  Hormiga culona: hormigas fritas, sí, exótico y ¡sólo para valientes!
  Lechona: receta de cerdo relleno con arroz y carne típico de la región de Tolima.
  Bandeja Paisa: es una mezcla de frijoles, huevo, carne, arroz, plátano, chorizo, chicharrón, patatas. Este plato es muy típico de las regiones Paisas.
  Tamales: envueltos de arroz, pollo y verduras, de lo más popular en Colombia (¡y delicioso!).
  Patacón con todo: popular plátano verde frito con mezclado con diferentes variedades de quesos y carnes.
  Arepa con todo: el mismo principio del anterior pero la base es la arepa, una masa hecha de maíz.
  Empanadas: pequeños envueltos de arroz, carne y verduras, normalmente se comen con un poco de pique, un poco diferentes a las conocidas más en el sur de América Latina.

¿Te has quedado con ganas de ver más platos colombianos? ¿Ya te han dado ganas de partir de viaje tan sólo para probar estas delicias? No te pierdas el siguiente video con una receta de tamales deliciosa:

Imágenes: 1, 2

Paisajes de Colombia, los cerros de Macuvere, Guajira, la laguna del Cocuy, caño cristales,  Guatapé en Antioquia. Playas paradisiacas, cuevas, bahías, paisajes de ensueño de Colombia en Locuraviajes.com.

1- La laguna del Cocoy

Está en el parque Natural El Cocoy en la zona centro oriental de Colombia, entre los departamentos de Boyacá y Arauca. El parque tiene 3.060 kilómetros cuadrados. En el parque encontramos la Sierra Nevada del Cocoy con el glaciar más grande de Colombia, y numerosos lagos y cascadas.

Gran variedad de ecosistemas como la selva húmeda, el bosque de niebla o la zona de páramo. En el parque podemos encontrar fauna como el jaguar, el tigrillo, la danta del páramo o el cóndor de los Andes.

2- Caño cristales 

El llamado río de cinco colores en la Sierra de la Macarena, departamento de Meta. Verde, azul turquesa, amarillo, rojo, naranja. La combinación de  distintas algas del río producen estos maravillosos efectos de colores. El lecho rocoso del río es uno de los más antiguos del planeta con rocas de 1.200 millones de años. Las aguas son tan cristalinas que se puede apreciar el fondo del río como si de un caleidoscopio se tratase.  

3- Los cerros del Mavecure

Impresionante paisaje, los cerros se encuentran en  la selva de Guainía entre Venezuela y Brasil. Tres enormes rocas de 250 metros de´altura llamadas el Mono, el pajarito y el Mavecure.

4- Paisajes de Guajira

Guajira está al norte de Colombia, en la zona del Caribe colombiano. Guajira tiene gran riqueza en ecosistemas, como la selva seca, la selva húmeda de montaña y el desierto guajiro. Este desierto de unos 610 kilómetros incluye también territorios de Venezuela. En el desierto de Guajira viven culturas indígenas como los Wayuu y tiene una gran variedad de flora y fauna.

5-  Cueva mística Vaupes

En la Amazonia colombiana, en la parte sur oriental. Con mas de 27 etnias diferentes, posee ecosistemas de selva húmeda amazónica. Lagunas, cerros, y cuevas como la de Vaupes, donde la naturaleza ha esculpido las rocas y se disfruta de un paisaje único

6- Paisaje de playa en Santa Marta en Magdalena

Santa Marta en la provincia de Magdalena, zona del Caribe colombiano es la ciudad más antigua de Colombia. Destacan sus maravillosas playas de arenas blancas rodeadas por manglares, palmeras y bosques tropicales.

7- Isla de  Providencia

En el mar Caribe,  a 90 kilómetros de la isla de San Andrés. Isla Providencia ofrece paisajes maravillosos, tiene unos 17 kilómetros cuadrados. Es conocida por sus espectaculares aguas azules casi trasparentes, ideales para deportes náuticos y buceo. Posee arrecifes de corla así como gran riqueza de flora y fauna marina.

8- Bahía  Solano en Choco

En el municipio de Choco en la parte nor-occidental de Colombia. En Bahía Solano la selva y el mar se funden, hay extensas playas muy tranquilas, como las del Almejal donde podrás admirar a las tortugas gigantes  bañándose.  

9- Guatapé en Antioquia

Precioso paisaje, situado en la zona oriental de Colombia, a unos 80 kilómetros de Medellín. En Guatapé está la famosa piedra del Peñol, un monolito de 200 metros de altura. El embalse tiene unos 64 kilómetros cuadrados donde se pueden hacer excursiones en lancha, o disfrutar de los deportes náuticos.

10-  Altas Cumbres Boyaca

En el Parque Nacional Sierra Nevada del Cocoy. La Sierra Nevada es la cordillera más grande de Sur América. El parque nacional ´está en el departamento de Boyacá tiene 306.000 hectáreas.

11- Laguna del Fuquene en Cundimaca

Impresionante laguna situada de unos 28 kilómetros,  en Fúquene,  Cundimarca en la zona este de los Andes. Situada a unos 2500 metros a nieve del mar y a unos 80 kilómetros de Bogotá. La laguna se alimenta de aguas del rió Susa.

¿Cual es tu paisaje favorito de Colombia, (difícil escoger solo uno)?, si quieres puedes dejar tu propia lista de  paisajes favoritos en un comentario al final del artículo.

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Fuente|en.wikipedia.org/, autor Elena. B

Fotos|www.s245637133., identidadguainiana.,.colombiacontact.com

Este año se lleva a cabo la Cumbre Mundial de Tango 2010 en la ciudad de Medellín, en Colombia. Entre los días 24 y 27 de junio la capital mundial del tango se traslada aquí, para celebrar uno de los bailes más sensuales y famosos del mundo: el tango.

Imagen Armando Maynez

¿Por qué Medellín para un festival dedicado al tango? Es que el 24 de junio de 1935 que Carlos Gardel, el famoso cantautor argentino de tangos falleciera en las afueras de esta ciudad colombiana. Justo al final de una gira muy exitosa, el legendario personaje hoy sinónimo de tango, se vio involucrado en un accidente aéreo, perdiendo la vida.

Buenos Aires nunca dejará de ser la sede mundial del tango, del baile más sensual del mundo, pero a raíz de la tragedia ocurrida al famoso cantante, la población de Medellín ha adoptado el tango como una cultura local, lo que se puede ver en numerosos bares y cafés.

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La Cumbre Mundial del Tango consta de 3 eventos que son famosos a nivel internacional. Por un lado el concurso de baile, y luego un concurso de canto y otro de esculturas y arte que se lleva a cabo en diferentes puntos de la ciudad.

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Todo alrededor del mundo se realizan festivales de tango, si quieres saber más no puedes perderte nuestra información al respecto.

Una buena razón para viajar a Colombia en junio.

El cañón del Chicamocha es uno de los 261 nominados para formar parte de las Siete maravillas del Mundo. Ubicado en Colombia, a 1.450 metros sobre el nivel del mar, es un espectáculo visual de imponente belleza.

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En el concurso para formar parte de las Maravillas del Mundo, este cañón se encuentra en la categoría de cuevas, formaciones rocosas y valles.

tanto durante el día como la noche, el clima en este paraje es cálido y seco en extremo. Las condiciones climáticas y ambientales hacen que la vegetación sea casi nula. Un río que lleva el mismo nombre pasa por el valle formado por el cañón.

El cañón del Chicamocha es más profundo que el cañón del Colorado, cuenta con una profundidad promedio de 2 kilómetros y 227 kilómetros de largo. Hoy el cañón está en una zona que se ha definido como parque nacional (el parque abrió en diciembre del 2007).

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¿Qué se puede hacer en el cañón de Chicamocha?

Cablevuelo: es una de las atracciones más populares del parque. Permite admirar todo el parque y la magnificencia del cañón.

Parapente: quienes amen los deportes extremos podrán disfrutar de maravillosas vistas del cañón literalmente volando.

Canotaje: se puede recorrer el trayecto del río Chicamocha en bote.

Sobrevuelo en helicóptero: una forma increíble de descubrir este cañón y comprender por qué es uno de los nominados para ser de las Siete Maravillas de Mundo.

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En el 2009 se inauguró el teleférico que cruza el cañón (una distancia de 6,3 kilómetros).

Si quieres votar para que el Cañón de Chicamocha sea parte de las próximas Siete Maravillas del Mundo entra aquí y vota.

Según los registros el lugar más lluvioso de la tierra se encuentra en Colombia [1], dentro del departamento de Chocó. Precisamente hablamos del municipio de Lloró, donde las lluvias, se pasan de abundantes. Tan sólo por citar un ejemplo, el régimen de lluvias de Lloró multiplica por diez el promedio de milímetros de lluvia caídos en zonas como La Pampa argentina, una de las llanuras más fértiles del mundo.

En Lloró, la exagerada caída de agua (del lagrimal del cielo) alcanza una precipitación anual promedio de 13.300 mm. La cifra de agua, aunque abultada, es curiosamente muy pareja durante todo el año, y supera con creces a la ciudad de Cherrapunji, en India, que por años se consideró la más lluviosa del mundo.

Algo diferente sucede en Cherrapunji, con una media anual de 11.430 mm, pero concentrados en la estación monzónica. Durante un período acotado, Cherrapunji superaría con creces la sensación de encontrarnos ante el diluvio universal. De hecho, cuenta con el registro de mes más lluvioso registrado sobre la tierra. En Lloró, sin embargo, las lluvias anuales superan la cantidad de la ciudad India pero con un régimen más repartido en todo el año.

Imagen AlmazUK

Lloró cuenta con una temperatura media cálida durante casi todo el año. El clima y el paisaje, propician el cultivo de frutas tropicales, además de arroz y maíz.. El Departamento de Chocó, en el que se encuentra, está situado al noroeste del país, junto al Pacífico Colombiano, y en una región entre bosques selváticos y numerosos ríos. Controversia aparte, si viajamos por Cherrapunji o Lloró, de más está decir que el piloto y paraguas serán esenciales en nuestro equipaje.

[1] NCDC

El Corpus Christi es una celebración que se da especialmente en España, siguiendo una larga tradición que se remonta desde el siglo XII y que hoy en día se ha dispersado por diversos países de Europa y algunos países americanos, provenientes de colonias españolas. Es por eso que esta semana, el mundo se viste de fiesta, preparando según la tradición y la región diferentes procesiones en las cuales la fe y lo pagano se entremezcla y convive armoniosamente.

Imagen Secret Tenerife

En España, se pueden disfrutar las procesiones de Tarragona, celebrada ininterrumpidamente desde el siglo XIV. Allí se pueden disfrutar de elementos tradicionales como l´ou com balla (el huevo danzante), el toque de campanas, la procesión custodiada y las tortas de cerezas.

En Lagartera (Toledo) se despliega una procesión encabezada por coloridas telas bordadas, declaradas de interés cultural, dado a la gran labor de los artesanos, que con gran dedicación cuelgan estas telas en los balcones de las casas, convirtiéndolas en verdaderos altares a la espera de la procesión.

Imagen Secret Tenerife

En la Orotava (Tenerife) y Ponteaeras (Pontevedra) las telas bordadas son sustituidas por grandes alfombras decoradas con pétalos de flores, rigurosamente seleccionados tres días antes por los ciudadanos, para realizar estas maravillosas artesanías para la festividad.

En Colombia, específicamente en Alomaina (Cundinamarca) y Mogotes (Santander) se celebra la fiesta del Corpus Christi con gran devoción y solemnidad, extendiéndose durante tres días. Allí se realizan cabalgatas, procesiones y exhibiciones acompañadas con celebraciones religiosas de gran colorido tradicional.

En Panamá y Perú se realizan procesiones y celebraciones tradicionales, tal como se realizaban años atrás, conservando las costumbres y elementos utilizados durante los primeros tiempos.  Sin duda, una buena opción para disfrutar del día libre a puro color y tradición.

En esta temporada de reflexión y peregrinación un destino muy visitado es la ciudad del señor de los milagros, ubicada en el valle del cauca, Colombia, entre las cordilleras central y occidental. A esta acuden más de 3 millones de devotos al año.

Es un destino apasionante, lleno de riquezas en su paisaje, además de encontrar en ella una gran riqueza arquitectónica como por ejemplo sus 16 iglesias entre las que se cuenta la Basílica donde podemos visitar El señor de los milagros, al cual miles de devotos oran por favores o simplemente lo visitan cumpliendo alguna promesa por un milagro otorgado.

Algunos otros lugares y otras actividades interesantes para observar y desarrollar en esta maravillosa y devota ciudad entre otras son:

Apreciar bellezas coloniales como por ejemplo la iglesia de San Francisco, El palacio de justicia y la Catedral de San Pedro. Igualmente recorrer las calles semipeatonales, o salir en la noche al centro histórico, con amplios senderos, zonas verdes y plazoletas.

Disfrutar de lo mejor de la exquisita gastronomía del valle, especialmente sus postres como el tradicional manjar blanco, las cocadas y las gelatinas de pata, también pueden disfrutar de un delicioso sancocho de gallina.

Por su ubicación y cercanía a las ciudades de Cali y Buenaventura, (Ubicadas en el Occidente de Colombia) cuentan con la posibilidad de desplazarse con facilidad y tener la oportunidad de visitar El museo Arqueológico el Darien, La Hacienda el Paraíso (donde ocurrieron los hechos de la novela Maria) y el lago Calima.

Por estas y muchas razones, Buga no solo es un destino religioso y cultural sino de igual forma una oportunidad de conocer las maravillas del Valle del Cauca.

Foto Picasa

Si deseas viajar a Colombia un destino turístico que no te puedes perder es Cartagena; una encantadora ciudad de entornos mágicos e historia en cada uno de sus rincones, al visitar esta ciudad no puedes dejar de sentirte parte de la historia de colonización española y de la lucha de una ciudad orgullosa.

Antes de viajar a esta ciudad asegúrate de comprar un buen protector solar, ya que la temperatura durante el día es bastante alta, el agua embotellada cómprala en los mercados del sector no a los vendedores ambulantes ya que así ahorrarás algunos pesos y encontraras el agua fría y con mayor seguridad que no sea re embotellada, de igual manera las entradas a los lugares históricos como el Castillo de San Felipe directamente en la taquilla no a las personas que revenden estas.

Algunos sitios y otras recomendaciones.

Para visitar.

• Castillo de San Felipe.

El Castillo de San Felipe es uno de los principales luagares turísticos de esta ciudad, contrario a lo que su nombre indica, no es un castillo es un fuerte amurallado de epocas de colonización el cual fue construido por los españoles para evitar ataques piratas, al recorrerlo recomiendo que contrates un guia para conocer bien su historia, si te unes a un grupo (no mayor a 15 personas) este gasto sera muy económico.

• Zapatos Viejos.

Los Zapatos Viejos es una escultura ubicada en el sector de El cabrero no tiene ningún valor el acceso a estos, su motivo es en conmemoración a el famoso poema los zapatos viejos.

• El cerro de la popa.

El Cerro de La Popa es un monasterio ubicado en lo mas alto de la ciudad, desde ahi pueden comtemplar una panorámica inigualable de esta, además de experimentar la historia que ofrece sobre la religión Católica.

Otras recomendaciones.

Pregunta al hotel donde te vayas a alojar si tienen playa privada, las playas privadas son una excelente opción para disfrutar del mar, por que en las públicas encontrarás muchos comerciantes que lo más probable es que no te dejarán en paz y harán que tu descanso no sea exactamente lo que has planeado.

Si entre tus planes esta ir de Rumba y diversión total Cartagena cuenta con excelentes sitios desde lugares para escuchar música suave al tiempo que disfrutas de una exquisita comida de mar, hasta los mejores lugares para bailar, para este caso en especial recomiendo Mister Babilla.

Para resumir, el destino del caribe es encantador y si quieres conocer una parte linda de Colombia recomiendo ampliamente Cartagena.

En Villavicencio, al norte de la capital del Meta, a cuatro kilómetros por la vía que conduce al municipio de Restrepo, se encuentra, desde 2003, el único parque de Colombia especializado en fauna regional. Dentro de 5,5 hectáreas el visitante podrá conocer 1900 ejemplares de 102 especies que habitan en el lugar.

El Parque Los Ocarros debe su nombre a los armadillos, una especie propia del Llano que vive entre las sabanas de Meta y Vichada. Estos animales, que corren peligro de extinción, son, junto al oso de anteojos, el oso palmero, el puma, el tigre mariposa, la nutria gigante de río, el mico tití, el caimán del Orinoco, el mono aullador, el cachirre, la anaconda, la serpiente mapaná (o cuatro narices) y aves como el carrao, el paujil y la garza morena, entre otros, la atracción de este escenario rodeado de gran vegetación. Además, un lago natural termina de embellecer el lugar.

Quienes visiten Los Ocarros podrán ver a los animales ubicados por especies en sus hábitat naturales, sin barreras, barrotes o fosos. Por eso, emulando los respectivos elementos de flora, se pueden encontrar esteros, sabana, morichal, bosques de galería y río.

Al llegar, un kiosco, equipado con modernos equipos audiovisuales y una pantalla gigante, sirve como adelanto de las actividades educativas. Además, cuenta con un sector dedicado a brindar información a los niños sobre la importancia de conservar las especies, para que tomen conciencia de lo imprescindibles que son, tanto la flora como la fauna, en el proceso de desarrollo sostenible.

Una sala de neonatos, una clínica para atender animales (que también funcionará como centro de investigación), zona de cuarentena para observar comportamientos y adaptaciones y bioterio, donde se produce alimento vivo para las especies, también forman parte del atractivo del Parque.

Entre los servicios que ofrece, los visitantes pueden deleitarse en un restaurante, un salón de conferencias, baños, área de parqueadero, teléfonos, zona de hidratación, llevarse un recuerdo de la zootienda, recorrer senderos naturales y pasear por su lago principal en lanchas recreativas. Durante los fines de semana se puede disfrutar de espectáculos en vivo, shows típicos de la región, presentaciones de joropo y cantos llaneros, entre otros.

Al Bioparque Los Ocarros se puede llegar a través de una carretera pavimentada, en taxi o en transporte urbano desde el parque del Hacha, en el centro de la ciudad, con destino a Jardines del Llano.

Al oriente de Santa Marta – vía Riohacha, departamento de Magdalena – entre la Sierra Nevada y las aguas del Mar Caribe, se encuentra el Parque Nacional Tayrona, una reserva natural increíble donde hay una gran variedad de bosques secos y húmedos tropicales, arrecifes coralinos y praderas de pastos marinos. Allí también habitan más de 100 especies de mamíferos entre los que se destacan el tigrillo y el venado y aves tan escasas como el cóndor, el águila solitaria y el águila blanca.

Creado en 1969, el Parque, uno de los lugares más visitados de Colombia, no sólo es naturaleza en su estado más puro: también hay mucha historia. Para la cultura indígena Tayrona, Pueblito o Chairama fue la población más importante de la región. En la actualidad, un camino de piedra conduce a los visitantes hasta esta zona que congrega una serie de terrazas, viviendas y senderos internos. Es un lugar sagrado para las comunidades indígenas de la Sierra Nevada de Santa Marta.

El Parque Nacional Tayrona es un sitio ideal para quienes buscan destinos exóticos y desean tener contacto con un medio nativo. El alojamiento es muy natural: se puede disfrutar de las tradicionales hamacas y acampar entre palmeras con vista a la imponente montaña. Para mayor comodidad, en el sector de Cañaveral hay 14 ecohabs (cabañas que conservan características de la arquitectura tayrona), además de las tradicionales cabañas.

La Cueva de Neguanje, La Isla Aguja y Bahía Concha son escenarios perfectos para la práctica de buceo debido a sus frías aguas llenas de vida submarina. En Arrecifes, situado a 30 minutos a pie de la entrada principal del Parque, los bañistas pueden disfrutar de hermosas playas de aguas tranquilas. En cambio, Cañaveral está lleno de fuertes corrientes pero aquí también la naturaleza permite disfrutar sin temor a la ferocidad del mar en un lugar privilegiado llamado “la piscinita”.

A 90 minutos a pie desde la entrada principal se encuentra el Cabo de San Juan de Guía, lo máximo de la experiencia tayrona en donde se puede observar el contraste de la fuerza del mar con la disposición de los monolitos y la excitante selva tropical. Luego un camino empedrado precolombino une al Cabo con Chairama (o Pueblito) a través de una empinada caminata en medio de la gran vegetación, monos aulladores y árboles de treinta metros que cubren por completo el paisaje.

Al oeste del Tayrona, en el kilometro 56 vía a Riohacha, se encuentra Quebrada Valencia, un pequeño río que desciende hasta encontrarse con el mar. Desde la zona aledaña a la desembocadura del río Palomino (Kilómetro 48 vía a Riohacha) se pueden avistar los picos de la Sierra Nevada.

Antes de emprender el viaje, los turistas deben tener en cuenta una serie de recomendaciones importantes: además del equipo completo para acampar, ropa liviana de algodón, repelente de insectos y protector solar, es fundamental que el visitante esté vacunado, al menos con 10 días de anticipación, contra la fiebre amarilla. Deberá presentar el carnet vigente al ingresar al área protegida. La Cruz Roja Colombiana y el Departamento de Sanidad Portuaria del Aeropuerto El Dorado – Muelle Internacional en Bogotá, son algunas de las instituciones que brindan este servicio.
Para conservar los ecosistemas está prohibido recolectar conchas, corales, piedras, material animal o vegetal del Parque. No se permite el ingreso de aerosoles ni de ningún elemento que se considere contaminante.