Hoy nos vamos de viaje a Bolivia, y os invitamos a descubrir este paÃs de increÃble riquezas histórica con nosotros, esta vez exclusivamente a través de sus sabores. ¡Un viaje al pasado con nuestro paladar! Sudamérica es un continente de enorme diversidad culinaria y una enorme riqueza gastronómica. Los orÃgenes de los platos tÃpicos en casi todos los paÃses sudamericanos es una combinación de los conocimientos y tradiciones indÃgenas previos a la colonización, y las influencias españolas post-coloniales. Hoy so contamos todo lo que querÃais saber sobre las comidas tÃpicas de Bolivia.
Tradición culinaria boliviana
La cocina boliviana contemporánea es una combinación de las tendencias milenarias indÃgenas y los ingredientes importados por los españoles durante la conquista. Esta fusión es especialmente evidente en platos como el pollo en escabeche o la humita.
La cocina boliviana es también una de las más fuertes y tradicionales de América del Sur. Hace unos años varias sedes de MacDonalds tuvieron que cerrar por impopulares, es que no hay nada que se compare a los guisos y sopas locales.
Claro que existen grandes diferencias dependiendo las regiones del paÃs donde estemos. La más tradicional es la zona andina, donde se utilizan productos locales que hace milenios los incas también utilizaban.
En la zona de los valles y la zona del trópico (más selváticas) la disponibilidad de ingredientes es diversa, aparte de ser zonas más ricas y con más recursos y conexiones, lo cual en última instancia hace a una mayor flexibilidad de platos y comidas.
La chicha
Una de las bebidas más populares y tÃpicas de Bolivia, es la chicha. Esta bebida alcohólica está hecha en base a maÃz fermentado (a veces se usan otros cereales). Es una fuerte bebida con un alto contenido alcohólico.
Bolivia tiene otras bebidas alcohólicas interesantes, entre ellas excelentes cervezas y algunos vinos locales.
Comidas tÃpicas de Bolivia que no podéis dejar de probar
Estos son algunos platos tÃpicos de Bolivia que no podéis dejar de probar si os encontráis en este fascinante paÃs. ¡A nosotros ya se nos hace agua la boca!
- Escabeche de pollo
- Sopa de manÃ
- Lagua de choclo: un interesante y delicioso plato local.
- Silpancho: un palto tÃpico aunque no muy antiguo, consta de arroz, patatas, una loncha de carne frita y huevos fritos.
- Sajta de pollo: guiso de alto contenido energético
- Chicharrón: un plato en base a grasa de cerdo
- Picana: un plato muy tÃpico de Navidad
- Fricasé: un plato de herencia francesa ligeramente modificado a los gustos locales
- Arroz con leche
- Buñuelos
Recetas de Bolivia
Os compartimos varias recetas en video para que podáis viajar a Bolivia sin dejar la cocina.
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