En el sudeste de Francia, a unos 25 kilómetros de la ciudad de Grenoble, se encuentran las bodegas de los padres cartujos donde se elabora y almacena este famoso licor verdoso (y otros productos derivados). Una visita mágica y deliciosa para consentir a nuestro paladar.
El nombre hace honor al monasterio de La Gran Chartreuse, llamado así, a su vez, por la cadena montañosa que cruza la región y porta el mismo nombre. Si bien el licor es decididamente francés, su producción se trasladó a Tarragona, España, de 1903 hasta 1989, período que los cartujos fueron expulsados del país.
El licor es básicamente un destilado de vino con el que se combinan unas 130 hierbas diferentes. Los monjes producen diferentes variantes:
Elixir Vegetal de la Grande-Chartreuse (digestivo y tónico muy potente, proviene de un manuscrito de 1605, se consume como gotas en un terrón de azúcar).
Chartreuse verde y amarillo (de 55º y 40º alcohólicos respectivamente, son el secreto de dos monjes que deciden el proceso productivo de estos licores de colores naturales y originales).
Chartreuse Verde V.E.P. y Chartreuse Amarillo V.E.P. (de 54º y 42º alcohólicos respectivamente, son licores de envejecimiento excepcionalmente prolongado, funcionan como digestivo suave a consumir bien frío).
Licor del 9º centenario (creado en 1984 para celebrar los 900 años de la fundación de La Gran Chartreuse por San Bruno en 1084. Ideal servir bien frío).
Genepi de los padres cartujos (el Genepi es una bebida alcohólica típicamente alpina. Los padres lo producen en 2 variante: con 40º o 25º alcohólicos).
atte: Cristian Espinoza Yasic