Dicen que para planificar comer el mejor sushi desde latinoamérica, nos quedan sólo dos posibilidades: viajar a Japón, o lo que pocos imaginarían, internarnos en el barrio de Liberdade, en San Pablo, un lugar donde se concentra la comunidad japonesa más grande del mundo, y muy lejos del país donde “nace” el sol. (ver hoteles en Brasil)

Imagen Danorbit

Brasil podría considerarse como muchos países del Nuevo Mundo, un verdadero crisol de razas y culturas. Y la cosmopolita ciudad de San Pablo, el epicentro del poderío económico de Brasil, no podía menos que tener su propio barrio japonés.

En la zona de Liberdade, hace ya muchos años, comenzaron a llegar japoneses, sobre todo a principios del siglo pasado, cuando las promesas de una mejor vida estaban tan lejos como puede resultar cruzar un océano. Liberdade, es actualmente un pequeño pedazo de Japón exportado al corazón del gigante sudamericano. La zona, decorada y atestada de restaurantes, ofrece un menú que pocos esperarían encontrar con una oferta tan diversa, y en una calidad tan notable por éstos pagos.

Imagen Márcio Cabral de Moura

El distrito japonés de San Pablo, contiene además algunos grupos étnicos asiáticos, entre ellos, la comunidad china y coreana. El área, es accesible a través del metro, hacia la estación Liberdade. Tan sólo al ascender al exterior desde la estación, habremos realizado un viaje simulado para sorprendernos con la estética japonesa en marquesinas, letreros, comercios, y hasta el alumbrado. La entrada al barrio, está demarcada por un gigantesco arco de estilo japonés, como simulando un acceso a un templo.

Sin duda, el plato fuerte del paseo por Liberdade será literalmente su gastronomía: en la zona, se pueden degustar algunos de los platos de comida japonesa más exquisitos y reconocidos fuera de Japón, y a un precio módico, si comparamos con los abultados números de una carta en la madre tierra nipona. En Liberdade, no es nada extraño combinar el suchi con una refrescante caipirinha, como para no olvidar que estamos en la tierra dueña de la alegría. El área se encuentra actualmente en plena restauración, para revitalizarla y sumarla al circuito turístico con nuevo impulso.