Si te gustan los viajes gastronómicos o valoras comer bien a la vez que haces turismo, Turín es el destino perfecto para ti. En el corazón de la región del Piamonte encontrarás gastronomía típica, dulce y salada, a la par que múltiples restaurantes donde comer de maravilla.
¿Qué comer en Turín? platos típicos + Souvenirs gastronómicos
He aprovechado el fin de semana en la ciudad todo lo que he podido para comer bien rico pero, me ha faltado tiempo para muchos más platos típicos. Os comparto los que he probado, opiniones, lugares y precios.
Gianduiotto
El chocolate va a ser uno de los grandes protagonistas de tu paso por Torino. En concreto, el Gianduiotto es uno de los dulces más conocidos y reconocidos.
Se trata de un bombón en forma de lingote que se creó hace más de 150 años en Turín, por Michele Prochet (quien inventó la gianduia) y Ernesto Alberto Caffarel. Este bombón se elabora con una mezcla de chocolate negro, chocolate con leche y masa de avellana. ÿsta última se elabora con una avellana especial de la localidad de Langhe, su variedad se llama Tonda Gentile.
Siempre lo encontrarás envuelto en un papel de color oro, tal y como fue presentado al público.
Nuvola – Pandoro
Este dulce se llama Nuvola y se vende en la pastelería Ghigo, por lo que es más probable que lo encuentres como Nuvola di Ghigo.
Se trata de un pandoro, un dulce típico y tradicional de las navidades italianas. En esta antigua pastelería lo elaboran recubierto de mantequilla y una gran capa de azúcar glas por encima. Su interior, como podéis ver, es una absoluta maravilla.
A fecha del viaje, finales de octubre de, el pequeño llamado nuvolette tiene un precio de 6 euros. También podéis encontrar un pandoro grande que, si no recuerdo mal, el kilo estaba cerca de los 50 euros (van al peso).
Helado – Bombón helado
El helado es uno de los imprescindibles que tenéis que disfrutar en esta hermosa ciudad, con independencia de la época del año en la que vayas. En mi caso, escogí probar dos sabores de los que había oído hablar delicias: gianduja y caramelo salado. Pero, importantísimo, ¿sabías que en Turín se inventó el bombón helado? Fue la familia Pepino en 1939 y lo llamaron Pingüino. Puedes seguir disfrutándolo en el mismo local, se llama Gelateria Pepino.
Os aviso, al igual que la pastelería anterior, no es un sitio económico: dos bolas de helado son 6 euros.
Chocolate caliente y Bicerin
La historia de Turín con el chocolate se remonta muchos siglos atrás, en 1560. Se dice que en aquel momento, cuando Turín se convirtió en la capital, Enmanuel Filiberto de Saboya sirvió de manera simbólica una taza de chocolate caliente a la ciudad. De ahí que tomarse una taza de chocolate caliente, a la que se le puede añadir nata recién montada por encima, sea algo de lo más típico.
Yo me la pedí en Pepino, la heladería anterior. También el coste es bastante algo, 6 euros la taza. Si no recuerdo mal, la nata conllevaba un suplemento de 2,50 euros más.
En cuanto al Bicerin, que no me dio tiempo a probarlo, se trata de una bebida caliente que vio la luz en el siglo XVIII. Es una combinación de café con cacao y crema de leche. Dicen que se inventó en su cafetería homónima, llamada Caffé al Bicerin, donde podéis degustar la receta tradicional y otros dulces.
Amaretti
Las amaretti son una galleta o pasta típica del Piamonte. Se elabora principalmente con pasta de almendra, claras de huevo y licor Amaretto. Las vas a encontrar en cualquiera de las pasticcerias de la ciudad. Cada galleta me costó un euro aproximadamente (compré otras variedades).
Baci di dama
Los baci di dama o besos de dama me apasionan. Los vi en varias pastelerías pero, finalmente, donde los compré fue en un mercado celebrado al aire libre con productos artesanos de proximidad y ¡qué gran acierto! Se deshacen en la boca y son un vicio. La bolsita de galletas me costó 6 euros.
Este dulce es originario de Tortona, otra región vecina del Piamonte. Hay muchas leyendas acerca del origen de este dulce, que es del siglo XIX. Una de ellas cuenta que estas dos galletas representarían un beso y quedan abrazadas por el toque de chocolate negro.
Chocolates
El chocolate tiene una grandísima presencia en Turín, como ya estás pudiendo ver en las fotografías del artículo. Podrás encontrar todas las variedades que te imagines, desde bombones, a bombones con frutos secos, con trufa, cremosos, frutas confitadas bañadas en chocolate… El etcétera se larguísimo. Bien merece la pena que hagas una cata.
En mi caso, justamente caí en Turín cuando había una feria del chocolate y fue grandiosa. Infinidad de puestos, de variedades, de precios, de ponencias… Y una asistencia multitudinaria.
Merengues
Si te gustan los merengues, en la pastelería Ghigo puedes encontrar opciones absolutamente deliciosas. Son conocidos por ello, aunque como ya os adelantaba, no son las opciones más baratas. Pero ¡están deliciosos! No os sé decir el precio pero, para que os hagáis una idea, cerca de un euro o algo más.
Maritozzo
El maritozzo es un dulce típico de Roma pero, aún así, no podía dejar de incluirlo en la lista, pues no siempre podemos irnos hasta la città etterna a comernos uno. En el Mercado Central lo tenían a la venta y no pude resistirme a comprar uno. Fue una absoluta maravilla, la nata perfecta con un sabor a nata de verdad, el brioche perfectamente tierno ¡Totalmente recomendable! Su precio fue de 2,50 euros.
Sfogliatella
Otro dulce que no es piamontés pero que es italiano, exquisito e imprescindible si estás cerca de Porta Sussa, es la sfogliatella napoletana. Es un bollo pecaminoso, crujiente y con un sabor… Si quieres saltarte la regla de comer solo cosas típicas, ve a Pastarell y gózalo.
Bönet
Este postre es típico de la región piamontesa, es un pudin de amaretti y chocolate delicioso, siempre que te gusten estas galletas tradicionales. En mi caso, lo comí en el restaurante Urbani, cerca de Porta Nuova. Su precio, 7 euros.
Grissini
Hay muchos debates sobre cuándo surgió el grissini, parece que ganan más los que afirman que fue sobre el año 1679, por el panadero de la corte Antonio Brunero, por los problemas digestivos de Vittorio Amedeo de la Casa Saboya. Sea como fuese, Turín fue la cuna del grissini, un pan que es fácil de encontrar en restaurantes italianos de cualquier punto de España.
Si quieres disfrutar de unos auténticos grissini los vas a encontrar fácilmente en cualquier panadería italiana. En mi caso, con los baci di dama, los compré en el mercado y eran 6 euros la bolsa.
Focaccia
A pesar de que no la he sacado con el mejor de los aspectos, esta focaccia de parmigiana di melanzane fue una delicia absoluta. Con esta porción uno ya tenía la comida hecha. Hay muchos sitios estupendos donde disfrutar de una focaccia, en mi caso tocó en el Mercado Central, que viene a ser como un mercado gastronómico enorme, con mesas para comer en el centro y variedad de locales de distintos tipos de comida italiana en los laterales.
Pizza
En la fotografía una espléndida pizza margarita, deliciosa, con una masa fina en el centro y unos bordes de ensueño. Sé que hay muchos sitios donde comer pizza y, justamente, os voy a recomendar un restaurante tipo franquicia (no muy habitual en mí) que tenía cerca del hotel pero ¡es que estaba de ensueño! Y no solo fue eso, es que el trato de los camareros fue completamente excelente, cuidando los más mínimos detalles. De mis mejores experiencias.
El restaurante es Gino Sorbillo Torino, tiene zona interior y terraza acondicionada. Un éxito asegurado.
Quesos y embutidos
Junto al Mercado Central, a la derecha del mismo, encontraréis un gran edificio. Está en la Piazza della Republica 30. Si entráis, es un mercado donde vas a encontrar de todo. En mi caso, nada más entrar por la puerta principal, a la izquierda, hay una tienda de quesos y embutidos estupenda y me llevé una gran variedad de quesos de la región y de otras zonas de Italia. Estupendos precios, me lo envasaron al vacío para el viaje, recibí recomendaciones de ellos y de los clientes y ¡súper contenta!
También, además de quesos, me llevé un buen taco de guanciale y un salami al barolo… ¡Es una oportunidad única!
Risotto
Un risotto es otro de los platos típicos que tienes que probar. Solo en la región piamontesa se cultiva más de la mitad de todo el arroz de Italia, que es el mayor producto europeo.
Por época, tuve la suerte de disfrutar de un delicioso y típico risotto ai funghi porcini (setas), pero también hay otras opciones estupendas como risotto al barolo (vino típico de Piemonte) o risotto al Castelmagno (queso tradicional de la zona).
Pasta
Estamos en Italia, por lo que siempre va a haber múltiples platos de pasta en la carta. Parece que es común encontrarse con pasta rellena y está recomendado los agnolotti del plin al sugo di arrosto, que está relleno de carne y verduras. En mi caso, el plato estaba agotado así que aposté por un clásico irresistible, una auténtica carbonara.
Recomendaciones de restaurantes
Uno de los aspectos más importantes que has de tener en cuenta para organizar tu viaje a Turín es reservar en los restaurantes con bastante antelación. Esto es absolutamente clave. Muchos de ellos cierran durante el fin de semana, otros tienen los cupos muy limitados y enseguida se llenan, por lo que no importa que quieras esperar, no aceptan más. Y no esperes a reservar unas horas antes, me he encontrado con mucha dificultad por no haber cubierto esta parte.
Aquí va una lista de sitios recomendados, algunos que he probado yo, otros que me habían recomendado:
- Ristorante Consorzio
- Caffè vini emilio ranzini
- Piola da Cianci
- Scannabue
- Aldente
- Cammafà
- Mercato Central
- La via del sale
- Gino Sorbillo Torino: el sitio de las pizzas que os he comentado
- Trattoria AlleVolte
- Pastificio DeFilippis
- Taberna Libraria
- Urbani
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